Nu har Måltidsakademien utsett
”Årets bästa måltidslitteratur, alla kategorier”
Svensk sprit – groggar, bål och cocktails
Författare: Emil Åreng
Förlag: Natur & Kultur
Foto: Jonas Cramby
Form och illustrationer: Hugo Sundkvist
Motivering: Författaren får priset för sitt gedigna arbete med att få oss att tänka nytt och välja svenskt, även när vi ska blanda drinkar. Inte bara tipsar han om svenska destillat utan han förklarar också hur vi kan byta ut syran från lime och citron mot syrlighet från inhemska råvaror som till exempel rabarber och hallon. En hyllning till svensk smak, lokala råvaror och kreativt tänkande som får oss att vilja blanda nytt, tänka nytt och smaka svenskt.
Måltidsakademiens jury utser årligen vinnare i utgivningen av måltidslitteratur– en beteckning, som rymmer det mesta, som kretsar kring matbordet. Årligen insänder förlagen sina alster till tävlan, som innebär att bidragen klassificeras i en rad olika kategorier. År 2025 har omkring 250 bidrag influtit, vilket gör konkurrensen stenhård. Vän av ordning kan fråga sig hur ofta juryn träffar rätt i såväl kategoriseringen som pristagarurvalet, men kommitténs gedigna erfarenhet är en rimlig garanti för rättvisa.
Utöver vinnare i de skilda kategorierna utser juryn även årets vinnare i alla kategorier samt pris för bästa formgivning och foto.
Juryn har under årens lopp haft fokus på skilda kategorier i vinnarraden från etniska eskapader till grönsaksfantasteri, från sötsaker till jaktresultat. I år har man uppmärksammat den svenska dryckeskulturen.
Prisutdelningen genomfördes den 20 november i KSLA:s lokaler, Drottninggatan, 99 Stockholm inför författare, förlagsfolk och måltidsintresserade.
Måltidsakademiens biblioteksstiftelses jury har bestått av:
Christina Möller - Juryordförande, f.d. provkökschef, COOP, ledamot Måltidsakademien, Stockholm
Mikael Engblom - Grafisk formgivare, Stockholm
Stephan Rössner - Medicine professor, författare, ledamot av Gastronomiska Akademien, Stockholm
Malin Turunen - Mat- och dryckesjournalist Stockholm
Karsten Thurfjell - Kulturjournalist, sekreterare i Måltidsakademiens biblioteksstiftelse, Stockholm
Biblioteksstiftelsens Carl Jan Granqvist, professor
och Carola Tedebring, biblioteksassistent är adjungerade.
Resultatet på www.måltidslitteratur.se , https://ma.akademierna.se/, förlagens hemsidor.
Frågor besvaras av Carola Tedebring,
MÅLTIDSAKADEMIENS BIBLIOTEKSSTIFTELSE
Bästa foto och illustration
Titel: Mat, vin, sprit, kärlek
Textförförfattare: Stig Grönlund
Förlag: Egen utgivning?
Fotograf: Tiina Tahvainen
Illustratör/formgivare: Eva-Jo Hancock
En levande och högst personlig bok full av foton och illustrationer med stark identitet och närvaro. Man kommer nära maten, dryckerna och framför allt människorna som skapat restaurang Indigo på Åland.
Bästa design
Titel: Jonas Svenssons kök
Förlag: Nordstedts
Fotograf: Lennart Weibull.
Formgivare: Annika Lyth
En tydlig, pedagogisk och välbalanserad typografi som tack vare kontrasten och placeringen av de stora rubrikerna och de vackra matbilderna skapar en spännande och varierad formgivning.
Nedan följer i bokstavsordning för respektive kategori vinnarna med juryns motiveringar.
À la Carte – ”Best Chef Books”
Titel: Svensk comfort food
Författare: Albin Edberg
Förlag: Natur & Kultur
Foto: Fredrik Skogkvist
Form: Sebastian Wadsted
Motivering: Kocken Albin Edbergs första bok innehåller mat han tycker om att laga hemma som man blir glad av och som man känner sig trygg med. Några av recepten kräver en annan typ av råvaror och lite längre tid, det kallar Albin för söndagsmiddagar. Denna kokbok är för alla!
Barn och mat
Titel: Barn& mat
Författare: Sara Ask
Förlag: Mondial
Foto: Ulrika Pousette
Form: Olga Nycander
Motivering: Hur många föräldrar har inte ängslats över scenerna vid matbordet, när familjens telningar krånglar och inte gillar vad som bjuds. Barn har en inbyggd ovilja att ta till sig nyheter– en strategi som kanske var till hjälp inför forntidens ovissa utbud men som idag bara skapar besvär. Sara lotsar osäkra föräldrar varligt och insiktsfullt runt middagsbordet, både vad gäller vardagens utbud och vid de begränsningar, som kan följa av allergier eller intoleranser.
Ceremoniella måltider
Titel: Middagar för många
Författare: Marion Ringborg
Förlag: Natur&Kultur
Foto: Mirac, Bea Hellman
Motivering: Bröllop, födelsedagar, barndop- alla dessa högtidsdagar, när nära och kära vill sammanstråla och fira. Och hur tänker man då? Marion har kreativa lösningar, som gör festen för många läcker, smidig och välorganiserad- från drinksnacks före maten till tårtan som bjuds till kaffet.
Dryckeslitteratur alkoholfritt
Titel: Skål utan alkohol
Författare: Lisbeth Ericsson
Förlag: Louise Bäckelin förlag
Foto: Lisbeth Ericsson
Form: Peter Johansson Forsberg
Motivering: Alkoholfritt är ett segment som stadigt växer. Det är som att folk inte kan få nog av alkoholfria tips. Mer ”hands on” än i den här boken kan det knappast bli. Förutom alla lockande drinkrecept går författaren nogsamt igenom utbud hos både Systembolag och matbutiker. Väldigt användarvänligt.
Dryckeslitteratur alkohol
Svensk sprit – groggar, bål och cocktails
Författare: Emil Åreng
Förlag: Natur & Kultur
Foto: Jonas Cramby
Form och illustrationer: Hugo Sundkvist
Motivering: Författaren får priset för sitt gedigna arbete med att få oss att tänka nytt och välja svenskt, även när vi ska blanda drinkar. Inte bara tipsar han om svenska destillat utan han förklarar också hur vi kan byta ut syran från lime och citron mot syrlighet från inhemska råvaror som till exempel rabarber och hallon. En hyllning till svensk smak, lokala råvaror och kreativt tänkande som får oss att vilja blanda nytt, tänka nytt och smaka svenskt.
Essäer
Titel: Framtidens matförsörjning
Författare: Roland von Bothmer, Dan Larhammar
Förlag: Fri tanke
Foto: Respektive författare
Form: Atelje Grotesk
Motivering: Vi lever i paradoxernas värld: Det finns mat till alla så det räcker… men på fel ställen! Utmaningen att förädla råvaran och förse världens bebyggare med nog föda behandlas insiktsfullt i denna högaktuella sammanställning, som verkligen utvecklar betydelsen av den gamla sentensen ”från jord till bord”.
Etniska koböcker
Titel: Halo-halo – Det filippinska köket
Författare: Joel Åhlin och Lennart Weibull
Förlag: Natur & Kultur
Foto: Lennart Weibull
Form: Sigge Külhorn
Motivering: Författarna ger sig ut på en matresa tillbaka till sina och sina mödrars rötter. Vi får följa med på en odyssé genom spännande ingredienser, exotiska receptnamn och ett annorlunda sätt att äta på. Extra tacknämligt att vi får alternativ till de ingredienser som är omöjliga för oss i Sverige att få tag på. Nu kan vi också laga kinilaw och adobong baboy.
Historisk måltidslitteratur
Titel: Bettys bästa
Författare: Katarina Widholm
Förlag: Historiska Media
Foto: Anna Larsson och Martina Ankarfyr
Form: Miroslav Sokcic
Motivering: I ”Bettys bästa” samsas både kloka hushållstips, tankar på hur man sköter hus och hem och recept med insikter i kristidsmatlagning. Hur man dukade och planerade matlagningen i en tid utan halvfabrikat och kylskåp. Många av den tidens knep har fått ny aktualitet i våra moderna kök.
Kroganknutna kokböcker
Titel: Solen
Författare: Adam Dahlberg och Albin Wessman
Förlag: Norstedts
Foto: Malin Fränberg
Form och illustrationer: Daniel Carlsten
Motivering: Vi som haft nöjet att äta på restaurangen vet att deras röror och smårätter är en ren fröjd för både gom och öga. Därför känns det mycket generöst att kockarna delar med sig av sina recept i denna digra kokbok. Allt är så klart inte enkelt, men några av rätterna ska vi nog våga oss på nu snarast.
Köksträdgårdslitteratur
Titel: Serieodla
Författare: Therese Lundén och Johannes Wätterbäck
Förlag: Farbror Grön
Foto: Therese Lundén och Johannes Wätterbäck
Form: Therese Lundén
Motivering: Vi har i allmänhet petat ner våra frön på vårkanten och hoppas sedan att se grödan spira under sommaren. Så icke författarna– genom smart teknik kan man maximera sina skördar genom att listigt så i omgångar. Och fler skördar betyder att man behöver mindre yta för sina odlingar.
Livsstilslitteratur
Titel: Jakt på smaker
Författare Emilia Nilsson
Förlag: Jernkel förlag
Foto: Emilia Nilsson med flera
Form: Jengel förlag ab
Motivering: Vårt skafferi i naturen är stort och i betydande omfattning outnyttjat. Emilia tar oss med på en resa genom Sverige från jakten i fjällen på storvilt, fågel och fisk i Norrland till småländska bärmarker. Fisk på öppen eld i skogen? Whiskygravad tjäder- vem vill prova på?
Matbröd
Titel: Surdegsbröd för alla
Författare: Kenny Jakobsson
Förlag: Polaris
Foto: Stefan Wettainnen
Form: Sebastian Wadsted
Motivering: Vi visste inte att vi behövde ytterligare en bok om surdegsbröd, förrän vi la vantarna på den här boken. Visst gör vi det! Vi lockas att ge surdegen ännu en chans, både tack vare författarens pedagogiska och jordnära ton och de vackra bilderna som lyfter boken till en högre nivå. Extra plus för svinnsmarta tips på vad vi kan göra med gammalt bröd.
Regionalt måltidslitteratur
Titel: Hembygdens smaker
Författare: Anna Magnusson, Carolin Vallgren
Foto: Bianca Brandon Cox och Carin Vallgren
Form: Per Kollberg
Förlag: Votum.
Motivering: Från Ystads (t o m som ystad!) ost till Haparandas viltskav: Sverige är fantastiskt. Denna kastrullresa genom landet inventerar riktigt lokalanknutna specialiteter och bjuder på det bästa vi kan sätta fram på borden landet runt.
Snacks: Ny kategori
Titel: Snacks – Varm & kall dipp, brödsnacks, boards & drinkar
Författare: Siri Barje
Förlag: Natur & Kultur
Foto: Roland Persson
Form: Emily Ranneby
Motivering: En utomordentlig påminnelse om att vi inte får slarva med snacksen. Juryn anser boken så pass viktig att vi hittade på en ny kategori för att lyfta den. Nu ska vi snart hem och göra varm dipp. Ja, du hörde rätt. Varm dipp!
Speciallitteratur metod
Titel Holy smoke BBQ
Författare: Johan Fritzell &Johan Åkerberg
Förlag: Natur&kultur
Foto: Calle Stoltz
Form: Stefan Gält
Motivering: Efter grundliga studier i USA kom författarna hem för att bygga upp ett utflyktsmål för hela Sverige i Skåne, där unga och gamla, skinnpajar och shorts trängs för att i den aptitretande rökdoften få smaka perfektionerad BBQ. Och boken delar man generöst med sig av sina bästa recept och idéer.
Speciallitteratur råvara
Titel: Marmeladeriet
Författare: Sanna Fyring Liedgren
Förlag: Natut&Kultur
Foto: Ellinor Hall
Form:
Motivering: Pektin- denna magiska fiber, som ger marmelad och geleer deras rätta konsistens hjälper oss att utnyttja inte bara trädgårdens utan även skogens resurser till läckra smakupplevelser. Det finns så mycket mer än citrus att göra marmelad på, och det finns så smarta sätt att göra sommarens skördar hållbara genom listig konservering.
Söta bakverk
Titel: Socker Sucker
Författare: Frida Bäcke och Bedros Kabranian
Förlag: Norstedts
Foto: Lina Eidenberg Adamo
Form: Annika Lyth
Motivering: Det gnistrar t o m på omslaget till denna läckra bok. Fiket i stan, dit ”alla” går, är startpunkten för en smakfull upplevelse. Frukt ur naturens skafferi inkapslade i exotiskt inspirerade förpackningar ger upplevelser, som bekräftar den Michelinhöjd dessa konditorer har skapat.
Undervisningslitteratur
Titel: Mat och budskap
Författare: Martin Ragnar
Förlag: Carlssons
Foto: Martin Ragnar
Form: Trygve Carlsson
Motivering: Konsten att ta vad vi äter på allvar är kärnan i denna problemlösande bok.
Kombinationen av mat och dryck är väl känd, men vi möts ofta av att innehållet i
kombinationen som avsändaren vill förmedla inte stämmer. Mat och budskap i rätta
kombinationer kan bli till ljuv musik. Vi måste tänka ett varv till. Exempelvis servera svenska
viner på Nobelfesten eller att servera svenskodlade grönsaker på den svenska
trädgårdsmässan.
Vegetarisk måltidslitteratur
Titel: Queen Green: Vinnare av Sveriges mästerkock
Författare: Matilda Klarqvist
Förlag: Bonnier Fakta
Foto: Ulrika Pousette
Form: Pernilla Quist
Motivering: En vegetarisk kokbok utan pekpinnar. Författaren lagar vegetariskt helt enkelt för att hon älskar grönsaker och tycker att det är gott. Det märks! Inte minst på alla otippade kombinationer som får oss att vilja rusa till affären för att handla morötter.
Vin och mat
Titel: Bli en grönare hemmasommelier
Författare: Jenny Roshage - Theander
Förlag: Idus
Foto: Sarah Rinmö Ture
Form: Emelie Bohman
Motivering: Den trubbiga ikonen, till exempel en beta, som ska hjälpa oss konsumenter att välja vin till grönsaksrätter, är inte alltid så hjälpsam. Här går författaren igenom druvor, smaker och rätter för att lära oss hur vi kan tänka när vi ska välja vin till en vegetarisk rätt. Vi uppskattar den pedagogiska och avslappnade tonen.
Översatt litterarur
Författare: Enrique Olvera
Titel: Tacobibeln – 100 recept för alla tillfällen
(Originaltitel: Sunny Days Taco Nights)
Förlag: Tukan
Foto: Araceli Paz
Form: Julia Hasting
Motivering: Taco-febern härjar alltjämt. Den här kokboken tar oss tillbaka till tacons ursprung. Med 100 recept finns här en taco för alla. Men skulle du mot förmodan tröttna på mexikanska tacos så kan du testa grekiska, arabiska eller koreanska tacos.
Juryns specialpriser
Årets fiberförnyare
Titel: Den nya gröten
Författare: Sébastien Boudet
Förlag: Mondial
Foto: Julia Zernell & Joel Nilsson
Form: Olga Nycander
Motivering: Den nya gröten är verkligen en revolution i en skål. Författaren beskriver gröten som en måltid som kan serveras vid såväl den finaste middagen som vid den enklaste frukosten. Vad sägs om gröt med rotfrukter, grönkål, lingon och ost eller gröt med maskros, fläsk och varm vinägrett? Detta är ett manifest som lyfter gröten till nya höjder.
Årets odyssé
Titel: Det är solsken vi sparar – Ett år och 86 berättelser om hur man älskar cider
Författare: Märta Westling
Förlag: Westling & Söner AB
Foto & illustration: Märta Westling
Form: Märta Westling
Motivering: Att ge sig på en karriär som ciderbonde i Bergslagen krävde en ansenlig bildningsresa för Märta Westling och hennes familj, skildrad som en medryckande odyssé bland kollegor, vänner och bekanta inom den säreget hängivna, generösa och filosofiskt lagda kåren av äppelförädlare.